카카오 닙스 Cocoa Nibs로 할 일

카카오 닙스 Cocoa Nibs로 할 일

"질감은 독특하며 바삭 바삭하면서 부드럽습니다. 마카다미아 너트처럼, 코코아 버터 같은 마법의 물질에 의해 입 냉각 특성이 부여됩니다."

멋진 식당 디저트에서 구워지고, 아이스크림으로 접히고, 식료품 점의 선반을 감싸는 것조차 그 어느 때보 다 많은 장소에 나타납니다. 그러나 그들의 정확한 기원과 본성은 여전히 ​​많은 사람들에게 수수께끼 일뿐입니다. 나는 코코아 향을 이야기하고있다 .

코코아 펜촉은 무엇입니까? 초콜렛이 콩에서 술집까지 (또는 당신이 원기를 회복 시키기 위하여 필요로하는 경우 에) 어떻게 에 관하여 나의 포스트를 잃은 경우에 : 펜촉은 발효시킨, 건조한, 불에 구워지고 분쇄 된 카카오 콩의 조금이다.그게 다야! 건강 식품이나 미식가 식료품 가게에서 구입 한 빻은 빻은 빻은 초콜릿은 아직 설탕과 섞이지 않았습니다. 그들은 당신에게 매우 좋고 강렬한 초콜렛 맛을 가지고 있습니다. 그러나 달콤하지는 않습니다.

당신이 이미 초콜렛 애인 인 경우에, 기회는 당신이 새김 눈으로있을 것이다.

개인적으로 코코아 빻은 코코아는 맛있습니다. 이 질감은 코코아 버터 인 마법의 물질에 의해 입 냉각 특성이 부여 된 마카다미아 너트와 같이 독특하고 바삭 바삭하면서 부드럽습니다. 쓴 맛의 코코아 맛으로 복잡합니다. 맛은 약간 익숙해 져 있으며, 펜촉의 다양성은 분명히 다양합니다. 당신이 이미 초콜렛 애인 인 경우에, 기회는 당신이 새김 눈으로있을 것이다.

그러나 당신은 무엇을해야 할 그들과 함께?

위에 코코아 빻은 머핀. [ 사진 : Flickr의 norwichnuts ]

많은 것을 꺼냅니다!

달콤한 방법들

첫째로 명백한 것이있다 : 컵 케이크 또는 아이스크림에 뿌리로 그 (것)들을 사용하십시오; Dorie Greenspan의 세계 평화 쿠키 와 같은 쿠키에 그들을 혼합하는 것 ; 또는 너트 대신 취성으로 던지기.

간단하게 그들을 candying 에서 그들을 -coating 캐러멜 설탕 간단하고, 설탕에 절인 코코아 펜촉이 맛있는 (하지만 다소 중독성) 간식을합니다. 설탕에 절인 코코아 빻은 것도 구운 식품에 사용할 수 있습니다 (나는 그 놀라게하는 데 아무런 문제가 없습니다).

풍미있는 방법

코코아 펜촉 토핑 샐러드. [ 사진 : Flickr의 joi ]

그러나 코코아 빻은 짭짤한 면도 있고, 패스트리 위저드와 자칭 초콜릿 괴물 데이비드 레보비츠 보다 더 잘 쓰는 사람이 있을까요? 그는 화려한 모양의 샬롯과 맥주 마멀레이드 의 제조법을 가지고 있습니다. 여기에는 코코아 빻는 것도 포함되어 있습니다. 나는이 조리법을 만들지 못했지만 (지금은 왜 궁금해 하긴하지만) 신성 해 보인다. 그는 염소 치즈와 같은 풍미와 짝을 지을 것을 제안합니다.

Lebovitz는 Cocoa Nib와 Spiced Lamb Sausage Pizza의 또 다른 조리법을 사용 합니다. 그리고 Michael Chiarello 는 음식 네트워크 쇼를 잠깐 동안 마쳤습니다. 전체 저녁 메뉴는 쵸콜렛으로 가득 했습니다. 빻은 턱받이가 샐러드에 나타났습니다 . 코코아 펜촉은 오리 가슴살과 같은 짭짤한 것에 빵 껍질을 찍기에도 좋습니다. 또는 튀김 된 오징어 . 나는 배고프고있는 유일한 사람인가?

Sweet로 돌아 가기

물론, 모험심이 너무 심하지 않다면, 다른 방법으로 감미료를 먹을 수 있습니다. Brooklyn에 본사를 둔 누누 초코렛 (NuNu Chocolates) 은 초콜렛으로 덮인 멋진 빻은 코코아 콩을 만든다. 그리고 코코아가 덜 가공되면 더 많은 항산화 제가 함유되어 있기 때문에 Fine + Raw의 78 % + 빻은 막대가 건강에 좋은 선택입니다. 고맙게도, 그것은 또한 아주 맛있는 일이 발생합니다.

펜촉 장식과 함께 유쾌한 모양의 초콜릿 케이크. [사진 : 로빈 리]

지금까지 고전적인 패스트리가 간다면, 펜촉은 신축성이있는 것일 수 있습니다. 장식품 범주로 강등되는 경향이 있습니다. (적어도 시도한 식당 디저트에서는 공정하지만, 나는 많이 나오지 않습니다.) 닙의 물린 맛은 유럽식 패스트리의보다 세련된 감성에 도전합니다. 여기서 감촉은 부드러워지는 경향이 있습니다. 나는 또한 아주이의 모습처럼 메밀 - 코코아 코코아 콩 panna 코타 제빵사 Shuna 물고기 라이든의 블로그에서 이상 바꿔요 .

다시, 나는 독자들에게 맡깁니다, 사랑하는 독자들. 나는 무엇을 놓쳤는가? 너의 두건 안에 제일 펜촉 관련 치료는 어디 있지? 좋아하는 요리법에 펜촉을 어떻게 통합합니까?